Torsdag 26. februar 2009

ITALIENSK

Kjøttboller

400 g kjøttdeig

1 ts salt

1/2 ts pepper

1/4 ts muskat

1 ss potetmel

1 1/2 dl melk

1 egg

2 fedd presset hvitløk

Bland kjøttdeigen godt med salt, pepper, muskat og potetmel.

Ha i egg og bland godt. Spe melken litt av gangen og rør godt mellom. Bruk en barneskje til å forme kjøttbollene. Dypp i kaldt vann slik at kjøttdeigen ikke setter seg fast i skjeen. Stek på stekepanne med smør ca 10 min til gjennomstekte.

Tomatsaus

2 hermetikkbokser med kuttede tomater

Tøm i gryte og bland inn krydder, f.eks:

1/2 løk kuttet i små biter

1 ts salt

1 fedd presset hvitløk

1/2 ts oregano

1/2 ts persille

1/2 ts timian

1 ts koriander

La koke på lav varme ca 10 min. Ha i kjøttbollene og la koke ca 10 min til på lav varme.

Langpannebrød

Panne 30x40 cm

50 gr gjær

125 gr smør

5 dl melk

2 ts salt

Ca 14 dl mel

Pynt:

Cherrytomater

Timiankvister

Grovt salt

Olivenolje

Smelt smøret. Tilsett melk. Bland alt det tørre. Ha i smør og melk. Arbeid deigen til smidig.Hev 30 min på lunt sted.

Bruk kjevle til å passe deigen i formen. Dekk langpanna med bakepapir. Løft deigen oppi. Etterhev under plast i 30 min. Hell over olje, salt, timian og tomater.

Stekes på 225 C i 15 min.

Fastelavensboller (dette er en god, gammel NORSK oppskrift)

300 g hvetemel

80 g mykt margarin  smuldres

1 ss sukker

1/4 ts salt

50 g gjær

1 dl melk varmes opp til godt lunken

Pisk inn 2 egg i melka

Bland alt sammen

1/2 kg smult

La deigen heve ca 15 min.

Trill ut små kuler mens smultet varmes opp.

Stek noen få av gangen. Rull dem rundt til de er lett brune. Legg på Tørkepapir når du tar dem ut av panna.

Rulles i sukker i en bolle. Kan også drysse melis over (i steden for rulle i sukker) når de serveres.