Mat og Helse

torsdag 22. januar 2009

KYLLING FAJITAS MED

ORANSJE PAPRIKA, GRØNNE BØNNER, GULROT OG LØK.

Oppskrift nedenfor. (Noen grønnsaker ble lagt i tillegg da vi ikke hadde nok paprika tilgjengelig på butikken.

Guacamole var veldig populært. Godt jobbet, John Richard. Oppskrift nedenfor.

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

Abonner på: Legg inn kommentarer (Atom)

Livsstilsykdommer

Livsstilsykdommer utvikles over en viss tid og ikke etter hva du gjør en spesiell dag. Sykdommer kan være: Slitasjegikt, overvekt, beinskjørhet, diabeter type 2, høyt kolesterol og kreft.

Nøkkelråd fra Sosial- og helsedirektoratet:

* Du bør doble inntaket av grønnsaker, frukt og bær

* Velg kokte eller bakte poteter framfor chips og pommes frites.

* Spis grove korn- og brødvarer

* Spis mere fisk - både som pålegg og middag

* Velg magre kjøtt- og meieriprodukter

* Velg myk margarin eller olje

* Kutt ned på inntaket av sukker, særlig i form av brus og godteri.

* Vær varsom med salt

* Vann er den beste tørstedrikk

IKKE LYTT TIL REKLAME FOR HELSE- OG FYSISK AKTIVITETSRÅD!!

Stadig flere barn og unge blir overvektige.

Barn anbefales minst en time fysisk aktivitet hver dag!

Fremmedstoffer i Mat

Fremmedstoffer i mat er forårsaket av mennesker. Her er noen eksempler:

PLANTEVERNMIDLER

Brukes til å bekjempe ugress, insekter og sykdom på planter.

DIOKSINER OG PCB

Disse er fettløselige gifter som i hovedsak finnes i fett fra kjøtt og melkeprodukter, og i fett fra fisk i spesielt forurensete områder. For store mengder kan forårsake kreft, nedsette fruktbarhet og nedsette motstandsdyktighet mot sykdom.

RADIOAKTIVITET

Kommer fra atomkraft/kjerneenergi produksjon. Ved forurensning kan dette spres til natur og dermed mat. Det tar enormt mange år før dette utslettes helt. Det er over 20 år siden den store eksplosjonen i Tsjernobyl og det er fortsatt mange beviser etter denne ulykken i fjellene i Norge.

Mineraler

Mineraler er ulike fra vitaminer.

**Kalsium: er det mineralet det finnes mest av i kroppen. Kalsium hjelper kroppen med a sende beskjeder fra nervene til musklene; hjelper musklene med å trekke seg sammen; opprettholder et normalt blodtrykk; er byggestein i skjelettet.

Det er over 1 kilo kalsium i en voksen kropp.

Melk og ost er hovedkilden til kalsium i det norske kostholdet.

**Jerns viktigste oppgave er å frakte oksygen fra lungene til hver enkelt celle i hele kroppen. Jern finnes i kjøtt og lever, helkorn, grovt brød og grønnsaker. Hvis du får for lite jern, får du jernmangel, blir blek, trett, kortpustet og svimmel.

Spis Vitamin C for at kroppen skal oppta jern bedre: grovt brød og appelsinjice; kornblanding med kiwi.

**Sink har mange oppgave og etpar av disse er:

-Produksjon av arvestoff (DNA) i cellene

-Dannelse av proteiner

-Hjelper til at sår gror

-Er avgjørende for smakssansen din (!)

Sink rike matvarer er: kjøtt, kylling, lever, egg og sjømat.

Vann

Drikk ca 1.5 liter vann per dag - det har kroppen godt av!

Vannbalansen er summen av det vannet du inntar via mat og drikke og av det som skilles ut i urin, svette, pust , avføring eller evt. blodtap.

Nyrene styrer vannbalansen. Hvis du ikke drikker nok vann, er fargen på urinen din sterk gul. Den bør være svak gul eller ingen farge.

Vann er nødvendig for å:

**Frakte næringsstoffer og andre stoffer i blodet og i andre kroppsvæsker

**Regulere temperaturen i kroppen til ca 37 grader C.

**Bevare riktig form på celler og vev

VISSTE DU AT....

Hvis du ikke får noe vitamin K, kan du blø ihjel hvis du skjærer deg eller får et skrubbsår. Vitamin K koagulerer blodet slik at størkner (stivner).

Huden vår lager vitamin D når solen treffer den. Derfor er det viktig å ta tran for å sikre deg om at du får nok i de månedene vi har lite og ingen sol.

Vitamin E virker som en antioksidant, den beskytter cellene mot skadelige stoffer slik som forurensing, sigarettrøyk osv.

Vi mennesker kan ikke lage vitamin C i kroppen. Vi må spise mat som inneholder vitamin C slik at kroppen kan ta opp jern.

Det finnes 8 typer vitamin B. De lager nye celler i kroppen.

Vitamin A var det første vitaminet forskerne fant. Derfor har det fått bokstaven A. Det sørger for normal celledeling, smidig hud, synscellen i øynene fange ropp lys og at skjelettet dannes riktig.

"5 RASKE" 12. februar

1. Hvilke 3 næringsstoffer gir oss energi:

- Proteiner, karbohydrater og fett.

2. Nevn 2 ting som proteiner (husk uttalelse!) bygger i kroppen vår.

-Celler og vev, hud, hår, negler, muskler.

3. Nevn 2 proteriner fra dyreriket og 2 fra planteriket.

-Dyreriket: Kjøtt, fisk, egg, melk, ost, yoghurt

-Planteriket: Korn, soyabønner, bønner, linser, gryn, erter

4. Hva heter sukkerenheten som er bygget opp av lange lenker (bør være grunnlatet for vårt kosthold)?

-Stivelse og fiber

Og den som er bygget opp av korte lenker (begrens inntaket!)?

- Sukkerarter

5 Hvordan helper fiber på fordøyelsen?

-Fiberen trekker vann inn i tarmen slik at vi unngår forstoppelse.

VIKTIG om karbohydrater.

Noe av karbohydratene blir lagret i leveren og musklene. Det som blir lagret, brukes til å gi musklene energi når du skal trene hardt. Lagrene er dessverre små, så et jevnt inntak er å anbefale for max ytelse. Hvis du spiser for MYE karbohydrarter og det ikke er plass i lagrene, blir de omdannet til FETT.

Karbohydrater er satt sammen av små sukkerenheter, vanligvis glukose. Det er 2 ulike kjeder: korte og lange. De lange er stivelse og fiber (DET SOM ER BRA FOR DEG!!), slik som grove kornblandinger, grovt brød, ris, pasta og poteter, og de korte er sukker fra godteri, kaker, brus og saft........dessverre, BEGRENS inntak! :-(

SUKKER

Blodsukker

De fleste cellen i kroppen kan hente energi fra både sukker og fett, med unntak av nervecellene. De kan kun forbrenne sukker. Blodsukkeret stiger etter at du har spist, omtrent fire timer etter at du har spist, er tarmen tom for karbohydrater. Da synker blodsukkeret og du føler deg sulten. Hvis det ikke kommer nye karbohydrater fra et måltid, må kroppen bruke det som er lagret. Nervecellen og hjernen jobber dårlig hvis det er store svingninger i blodsukkeret. Det er best for kroppen å spise små måltider og jevnt gjennom dagen.

Tilsatt sukker

De korte sukkerlenkene er vanligvis tilsatt mat for smakens skyld. Denne maten er vanligvis fattig på næringsstoffer. Derfor kaller vi de "tomme kalorier" (det er alt de gir deg!)

Naturlig sukker

Kommer fra frukt, grønnsaker og melk og har derfor viktige vitaminer og mineraler for kroppen din.

Mat og Helse

torsdag 22. januar 2009

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

Livsstilsykdommer

Naturlige Giftstoffer

Fremmedstoffer i Mat

"5 RASKE" 2. april 2009

Mineraler

Vann

"5 RASKE 26. mars

Vitaminer

VISSTE DU AT....

Fett

UTEN MAT OG DRIKKE....

"5 RASKE" 12. februar

SUKKER

Følgere

Bloggarkiv

Om meg