Fiskesuppa ble kjempego!

Til og med for de som ikke egentlig liker fiskesuppe!!

Masse godt i suppa: reker, som elevene pillet selv, laks, torsk og kamskjell.

Masse gode grønnsaker også: poteter, kålrot og løk.

Gjennom smaking fant vi ut at det trengtes mer salt, pepper og dill.

Kjempegodt!

Eplepaie-oppskriften ble litt komprimert da det var fritt for både hvetemel og sukker. Vi måtte bruke sammalt hvete (veldig tørt) i deigen og brunt sukker i fyllet.

Elevene fikk prøvd et nytt 'verktøy': eple- skreller, slicer og kjerner......

....det blir det mange skrelte epler av!

Det ble litt komplisert å kjevle ut deigen, men etter litt assistanse, ble paiene både fylt og stekt.

26. MARS 2009

FISKESUPPE

(a la Randi)

Alle ingredienser veldig lett tilgjengelig her vi bor.

Kok fiskekraft av:

vann, salt, løk, grønn løk, 4 kamskjell eller fiskespor, fiskehoder e.l. og litt reker. Kok under lokk i 3-4 timer. Sik av søet. Sett til side. Dette kan gjøres noen dager tidligere. Ha i kjøleskap evt. fryses inntil benyttes.

Kok opp ønsket mengde vann (vi tok 2 liter) i et stor gryte. (Dette er fiskesøet kokt på forhånd + nytt vann = 2 liter).

Ha i friske grønnsaker kuttet i små biter:

4 skrelte poteter, 4 store gulrøtter, 1 nepe eller kål, 1 løk, 1 grønn løk eller annen favorttgrønnsak. Kok opp og la koke i ca 15 min.

Ha i reker, kamskjell, krabbekjøtt og fisk etter eget ønske sammen med 2 ss salt, 1 ts pepper og dill etter smak. Kokes i ca 20 min.

2 dl melk blandes med 2 ss mel for tykning. Ha i resten av 1 liter melk (1 del for hver 2 deler vann i suppa). Ha i 25 gr smør. Kok opp og la koke i ca 15 min.

Serveres med flatbrød.

Amerikansk Pai

Varm opp ovnen til 200 grader C.

(Doble denne oppskriften til 10 små paier)

2 kopper mel

1/2 ts salt

Blandes

Smuldre inn 160 gr smør

6-7 ss kaldt vann.

Bland lett. Deigen må ikke bli seig.

Fyll:

Skrell 10 epler og skjær i små skiver.

(du kan bruke allslags frukt og bær til fyll. Min favoritt: ripsbær).

Del opp deigen i 10 like deler

Hver av disse deles igjen i en mindre og en større del.

Kjevle den store delen ut til den er ganske tynn og passer små paiformer. Dette er bunnen. Ha i ca 1 eple per petit pai. Strø 2 ss sukker, 1/4 ts kanel og 1/8 ts muskat på toppen. 

Kjevle ut den lille delen av deigen til topp.

'Knip' sammen bunn og lokk rundt hele.

Lag små luftehull med gaffel.

Stek i ca 20 min (1 stor pai skal stekes i ca 45 min).

Italiensk er populært.

Ikke alltid like lett å lage kjøttboller som å spise dem..

Her instruerer Randi hvordan du dypper skjeen i vann så kjøttet ikke sitter fast og ruller med en hånd og ei skje.

Mesteren i kjøttbollesteking. Kjøttboller a la Randi. Oppskrift nedenfor.

Tomatsauen ble velsmakende. Oppskrift nedenfor.

Spaghettien er ferdig. Nå er maten nesten klar.

Fastelavensbollene var veldig populære, og veldig gode. Alt ble spist opp. 

Familien Jørgensens oppskrift nedenfor.

Så god var maten!!